Козы альпийской породы входят в число самых известных молочных пород. Одна коза дает до 1500 кг молока в год. И, что для многих очень важно, у молока этой породы практически отсутствует характерный запах! На вкус оно сладковатое, сливочное. Молоко альпийских коз можно использовать для изготовления творога и сыра.